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广式点心制作

日期：2022-06-21 浏览：570来源：职大教育网

概要：运用广式点心工艺，对点心原料进行加工，制作具有广东岭南饮食文化与传统风俗特色点心的能力。

一、定义

运用广式点心工艺，对点心原料进行加工，制作具有广东岭南饮食文化与传统风俗特色点心的能力。

二、适用对象

运用或准备运用本项能力求职、就业的人员。

三、课程大纲

燕麦馒头，香煎葱油饼、香葱花卷、糯米糍，香煎番薯饼、香麻炸软枣、核桃酥，奶油马拉盏、莲茸水晶饼、爽滑马蹄盏、莲蓉蛋黄酥、豆沙包，咸薄罉、莲茸甘露酥

四、学生作品

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