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广式点心制作
日期：2022-06-21 浏览：854来源：职大教育网
概要：运用广式点心工艺，对点心原料进行加工，制作具有广东岭南饮食文化与传统风俗特色点心的能力。
一、定义
运用广式点心工艺，对点心原料进行加工，制作具有广东岭南饮食文化与传统风俗特色点心的能力。二、适用对象
运用或准备运用本项能力求职、就业的人员。三、课程大纲
燕麦馒头，香煎葱油饼、香葱花卷、糯米糍，香煎番薯饼、香麻炸软枣、核桃酥，奶油马拉盏、莲茸水晶饼、爽滑马蹄盏、莲蓉蛋黄酥、豆沙包，咸薄罉、莲茸甘露酥四、学生作品
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