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面包烘焙

日期：2022-06-23 浏览：615来源：职大教育网

概要：运用面包烘焙技术，进行面团调制、醒发成型和烘烤成熟的能力。

一、定义
运用面包烘焙技术，进行面团调制、醒发成型和烘烤成熟的能力。
二、适用对象
运用或准备运用本项能力求职、就业的人员
三、课程大纲
三造型、红豆包、菠萝包、法式长棍面包、提子吐司面包、酥皮面包、戚风蛋糕、龙虾包、吐司面包、抹茶欧包、坚果欧包

四、学生作品

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